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做辣肉酱的方法
发布时间: 2024-06-19

  1、牛肉手工剁碎。

  2、红辣椒切碎(这里可以根据自己喜辣层度,调整使用辣椒比例。)

  3、锅里不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出锅,冷却后,退皮,切碎。芝麻也同上,炒熟。蒜,姜切碎。

  4、锅中倒入小半锅油,(油一定要多,酱才香,而且易于保存),倒入牛肉,翻炒,至水分收干(观察,没什么水汽)然后,依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,姜末。

  5、放入一包250克的干黄酱。

  6、就开始熬酱,要经常翻炒,以免粘锅,底下糊掉哦。

  7、一直翻炒到这个色泽,辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干。加入糖,盐,再熬预计5分钟左右,就可以出锅了。

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